福島県 合資会社 白井酒造店 風が吹く 山廃純米吟醸生しずく採り(中取り)1800ml 要冷蔵 2019年11月以降詰

お待たせしました。

厳寒時に搾り、蔵元にて大切に冷蔵熟成後、出荷です。

新酒にはない落ち着いた味わいをお楽しみください。

毎年11月頃に出荷されます。

半年以上蔵元にて熟成後、蔵出しですが 出荷された11月頃は、辛さと、硬い酸味が強く、 ボリュームのある米の旨味や、ゴージャスな吟醸香はまだありません。

蔵元冷蔵温度が低いので熟成が進んでいません。

それほど山廃っぽくないやや軽めの辛口酒といった感じです。

あと半年位寝かせると本領発揮です。

*2015年出荷分より肩ラベルの「しずく採り」が「中取り」になりました。

蔵元さんに確認したところ、「表記の変更で、今まで通りです」ということでした。

生酒です。

クール便指定（別途有料）でお届けです。

お届け後も冷蔵保管して下さい。

2019年詰 （令和元年詰） ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+3●酸度　1.5 ●アルコール分　17度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) 2018年詰 （平成30年詰） ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+2●酸度　1.6 ●アルコール分　16度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) 2017年詰 （平成29年詰） ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+1●酸度　1.7 ●アルコール分　17度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) 2016年詰 （平成28年詰） ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+2●酸度　1.7 ●アルコール分　17度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) 平成25年度スペック ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+3●酸度　1.7 ●アルコール分　17度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●杜氏　高橋恒雄(岩手県石鳥谷町) 平成24年度スペック ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+1●酸度　1.7 ●アルコール分　16.7度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●杜氏　高橋恒雄(岩手県石鳥谷町) 平成23年度スペック ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+3●酸度　1.7 ●アルコール分　16.5度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●杜氏　高橋恒雄(岩手県石鳥谷町) 平成22年度スペック ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+3●酸度　1.6 ●アルコール分　16.7度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●杜氏　高橋恒雄(岩手県石鳥谷町) 平成21年度スペック　 ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+4●酸度　1.6 ●アルコール分　16.8度 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●杜氏　高橋恒雄(岩手県石鳥谷町) 平成20年度スペック ●原材料名　米・米麹●精米歩合　50％ ●日本酒度　+1●酸度　1.6 ●アルコール分　16度以上17度未満 ●使用酵母　M310 ●原料米　会津産有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者　自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●杜氏　高橋恒雄(岩手県石鳥谷町)