福島県 大七酒造大七 箕輪門 生もと純米大吟醸 720ml要低温【オリジナル化粧箱入】製造年月2019年12月以降/醸造年度2017年以降

箕輪門（みのわもん） MINOWAMON 生もと造りの純米大吟醸酒。

独自の超扁平精米技術により雑味の元になる成分を徹底除去。

すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫りたつ上品な芳香と、やわらかに円熟した舌ざわりの緻密さは絶品です。

原材料名　米・米麹（山田錦100％） 精米歩合　50％（超扁平精米） アルコール分　15度 製造年月は蔵元出荷の時期です。

蔵元で2〜3年熟成後、出荷されています。

扁平精米 日本酒の原料米に関する大七の方針はふたつあります。

ひとつは可能な限り不良を含まない、実りの粒の揃った良質米であること、もうひとつは品種の数は最小限に抑えること。

そこで入手できる最良の等級にこだわり、しかも自社内でもう一度粒選りの選別をかけます。

また常に最良の蒸米を安定的に産するため、いたずらに米の品種を増やすことはしません。

そして原料米の潜在力を最大限に引き出すために大七が開発したのが、超扁平精米技術です。

超扁平精米技術は職人芸の極致であり、担当者は「福島の名工」を始め、数々の栄誉を受けました。

この技術は、生もと造りをかつてない高みにまで洗練させ、原料米の潜在力を最も深いレベルから掘り起こすことを可能にしました。

さらには「全ての原料を米に」を合い言葉に、純米酒以外のお酒に使用する醸造アルコールも、米アルコールのみを使用しています。

蔵元H.P.より抜粋